Aug. 30th, 2003

galka_aga: (Food)

Содержание
(рецепты)









СПРАВОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ (из интернета):

(Кулинарная эцкиклопедия)

Справочник по продуктам (нем.яз.)





Травы и пряности в кулинарии

Время варки бобовых и круп


Простенькие меню на каждый день.
(Заметки, на случай, когда иссякнет фантазия)

Рецепты, подходящие для питания в пост.

Рождественская выпечка (сладости)










Салаты и закуски

Огурцы и паприка, фаршированные Cottege Cheese с укропом
Валины бутербродики
Салат с фенхелем и апельсинами
Салат с рыбой и грибами от Avrora
Рыбный салат от Марины Капуро ( более легкий вариант "Оливье")
Салат с креветками
Салат с тунцом
Айсберг-салат с мандаринами и здесь
Салат со свежим шпинатом и нутом
Салат с брокколи и тунцом
Фруктовый салатик (или йогурт с фруктами)
Фенхелево-кабачковая "икра"
Японский салат из кольраби
Салат со свежей свёклой

Салат с тунцом, томатами и фасолью
Рыбный салат с рисом

Совсем простой салат из грибов и фасоли
Салаты с кольраби
Нут (Kichererbsen) с кетчупом и зеленью
Тунцовый салат от Anita
Винегрет ко дню Святого Валентина
Морковный салатик от Janochka
Морковно-апельсиновый салат
"Огуречные лодочки" от marikan

Картофельный салат (арабский вариант)
Куриный салат с сельдереем
(из журнала "Гастрономъ")
Салат с брокколи и куриной грудкой
Два картофельных салата
Салат с яблоком и тыквой
Салат с зёрнами граната
Картофельный салат с зёрнами граната
Винегрет с перловкой
Салат "Мимоза"
Слоёный салат с рыбой
Айсберг-салат с заправкой
Салат из тунца с помидорами
Многослойный овощной салат
Закуска из свёклы и селедки
Помидоры с мёдом и чесноком
Маринованные грибочки от enotika
Салат из корневого сельдерея
Маринованные сладкие перцы
Салат тунцовый с зелёной фасолью и каперсами
Стручковая фасоль под маринадом
Тунцовый салат с белой фасолью и сельдереем
Морковно-сырный салат
Двухфасолевый салат
Салат из руколы с креветками
Салат с сельдереем и морковью
Салат из сельдерея с соусом из малинового уксуса
Салат с копчёной форелью
Салат с копчёной форелью и свёклой
Нут, маринованный по-сицилийски
Carpaccio von Mairübchen
Салат с кольраби и сметаной
Салат из кольраби и груши
Салат из брюквы и моркови
Баклажаны по-корейски

Зеленое таббуле (Grünes Tabbouleh )
Салат из свёклы с грибами
Морковный салат с виноградом
Свекольные сердечки с намазкой  











Соусы, заправки

Cottage Cheese с морковью и яблоком
Заправка для зеленого салата
Кетчуп с чёрной смородиной









Супы

Овощной суп с гречневой крупой
Не совсем обычный куриный супчик

Итальянский фасолевый суп
Кабачковый суп
Холодный борщ (холодник)
Овощной суп с белой фасолью
Овощной суп-пюре ещё один вариант супа
Тыквенный суп-пюре
Суп-пюре из кольраби, цуккини и сельдерея
Суп со шпинатом и нутом
Холодный свекольный суп (немецкий вариант)
Окрошка
Суп "Мимоза"
Суп из кольраби с копчёной форелью
Летний суп на основе кефира
Овощной быстрый суп
Суп-пюре из цуккини с плавленым сыром
Суп с фенхелем, брокколи и перловой крупой
Суп-пюре из брокколи  
















Овощные блюда


Фенхелево-кабачковая "икра"
Кабачки, запеченные с сухариками (Jul-Jul)
Два способа приготовления паприки
Цуккини, запеченные с томатами и фетой
Кабачковая лапша от Jul-Jul
Спаржа, запеченная с тёртым сыром (от Cher с Citykitchen.ru)
Картофельные гнёзда с грибами и здесь
Нут (Kichererbsen) с кетчупом и зеленью
Кольраби под соусом
Овощные котлеты (вегетарианский рецепт)
Запеканка из брокколи и грибов
Картофельно-грибная запеканка
Брокколи с грибами и яйцом
Корзиночки из свёклы с грибами
Овощное рагу и здесь
Пюре из брюквы
Запечённая тыква
Быстрая запеканка из брюссельской капусты
Запеканка из риса и овощей
Картофельно-овощная запеканка с рыбой и здесь
Картофельный рулет с грибной начинкой
Сельдерей, запечённый с сыром
Запечённые картофельные дольки
Зелёная фасоль с соевым "мясом"
Кабачковые омлетики и здесь с сырной начинкой
Жюльен из шампиньонов (Sonulya)
Картофельно-овощные корзиночки
Брокколи с нутом
Картофельные "маффины"
Тыква со шпинатом
Кабачково-творожная запеканка
Омлет с цуккини
Фаршированные перцы (вегетарианские)
Вегетарианские колбаски (из фасоли)
Киш (Quiche) с брокколи и томатами
Жареная редисочка
Кабачковая икра от elladkin
Драники с брокколи
Капустно-морковные котлеты  
Кабачковая "кашка" с соусом из плавленого сыра

















Блюда из круп и муки

Тесто на пельмени (для хлебопечки)
Пельмени с тыквенной и грибной начинками
"Кабак чуду" - лепешка с тыквой (из дагестанской кухни)
Французские крепы на закваске (рецепт Cher)        
Quiche mit Zucchini (Киш с цуккини)
Блины в вафельнице
Бретонские галеты (блины из гречневой муки)     и здесь   
Низкокалорийная творожно-грушевая запеканка
Японская гречневая лапша соба (soba)
Лавашные рулетики с начинкой из фасоли
Блины (рецепт моей мамы)
Плов диетический с курицей
Рис с двумя видами фасоли
Лапша из нутовой муки
Лепёшки с гречневой кашей
Овсяная оладушка от Сэнди (постный вариант)
Пшено с грибами и зелёным горошком
Fussili (завитушки) с фетой и брокколи
Паста из цельнозерновой муки с овощами
Картофельная пицца
Рис с овощами и здесь ("Вещь")
Фасоль с овощами и quinoa
Quinoa с двумя видами фасоли
Паста с цуккини
Пельмени с картофелем (по рецепту Галины Шаталовой)
Кабачки/цуккини с сырно-хлебной корочкой  











Рыбные блюда

Запеканка с брокколи и рыбой
Картофельно-лососевая запеканка (Kartoffel-Lachs-Lasagne)
Радужная форель, запеченная с укропом
Рагу из цуккини с рыбой
Отварной лосось с брокколи
Кольраби с лососевым муссом











Блюда из мяса курицы

Кабачково-куриные котлетки
Куриные грудки от Natilla











Выпечка хлеба

Ржаной хлеб на закваске (Roggenbrot mit Sauerteig)
Булочки к завтраку от Sibylle

Пересчет дрожжей в закваску
Тонкий, мягкий лаваш
Вафли из цельнозерновой муки
Яблочный хлеб из хлебопечки
Пшенично-ржаные булочки
Булочки-малютки
Сконы (Scones) на ржаной муке
Бездрожжевой хлеб от Елены Стояновой (Сибарит)
Зерновой хлеб из спельты/пшеницы
Пшенично-ржаной хлеб на закваске
Ещё один хлеб на закваске
О хлебной закваске
Схема выпечки хлеба на закваске
Яблочный "хлеб" (бездрожжевой)
Пшеничные булочки
Черновицкая хала по рецепту от mariana_aga
Булочки к завтраку (от elaizik), ещё здесь и здесь
Лепёшка из теста для пиццы
Пшеничный хлеб из хлебопечки
Картофельные булочки от Ayn












Сладкая и несладкая выпечка

Банановый хлеб от Мартины Навратиловой
Сладкий яблочный пирог от Ларисы Исаровой
Слоёный пирог со свежими яблоками (из книги Р. Кенгис "Домашняя выпечка")
Яблочные булочки от Jul-Jul
Медовое печенье (с использованием шприца)
Творожное печенье "Розочки"
Сливовый пирог-перевёртыш
Яблочный пирог от annarouss

Сливовый пирог
Овсяное печенье от Belle
Шоколадные маффины (Schoko-Schoko-Muffins)
Картофельные калитки (из ржаной муки)   и     здесь
Лимонно-яблочный кекс
Шарлотка с яблоками
Мягкие толстенькие вафли из вафельницы
Корзиночки из слоёного теста (для сладкой и несладкой начинок)
Käsekuchen - Творожный пирог семьи Кёниг и здесь вариант с какао
Дрожжевое тесто для сладкой и пикантной начинки

Сушки простые
Сконы (Scones)
Cantuccini (итальянские сухарики)
Пирог к чаю (на фруктовом йогурте)
Сконы (Scones) на фруктовом йогурте
Медовый пряник от Yana
Cantuccini от naty_naty
Печенье "Тающие моменты" (Meltings Moments)
Шоколадное печенье "Трюфель"
Кокосовые бискотти
Печенье, выдавленное из кондитерского шприца/мешка (Spritzgebaeck)
Coconut Macaroons
Творожно-ореховые розочки
Коричные звёздочки (Zimtsterne)
Лимонные кубики (Zitronenwuerfel)
Коричные печенья сникердудлы - Snickerdoodles
Biscotti di Mandorle - Миндальные печенья
Сконы от Алёны
Пирожки с сыром или картошкой (испеченные на сковороде)
Крекеры на воде (без яиц)
"Тёртый" пирог
Пасхальный кулич (2006 г.) (2007 г.) (2008 г.)
Яблочный кекс к завтраку
Сочный лимонный пирог
Яблочный пирог на творожном тесте
Пирожки из творожно-масляного теста
Яблочные маффины
Печенье
"baci di dama"
Миндально-малиновые ромбы
Ананасовые кексики (Muffins)
Маффины с брокколи и фетой
Mokkaschnitten - Кофейные ломтики/кусочки
Бисквитный рулет с яблочной начинкой
Самый простой творожный торт
Яблочная запеканка
Лимонно-апельсиновые кексы
Кексики (muffins) с гречневой мукой
Яблочный пирог из теста для хачапури
Пирог с зелёной фасолью
Лимонный рулет
Маффины с зелёным луком и яйцом  
Слоёные пирожки из ... сэндвичницы  
Пирожки из пресного теста на сметане  
Пирожные буше  
Солёные маффинсы
















Десерты


Творог/йогурт с фруктовым соусом

"КОКТЕЙЛЬ СИБАРИТА" еще с яблоком и с черносливом
Сорбэ из персиков с лимонным соком
Печеные яблоки
Творожно-желейный десерт
Фруктовая запеканка
Coulis из клубники по рецепту annarouss
Соус из свежей клубники
Печёные яблоки II (Яблочные "пирожные" без теста)
Пирог-запеканка со сметаной 













Разное

Гликемические индексы (меньше 50) продуктов питания
Бутерброды с кабачковой намазкой

Бутербродики с бананом к завтраку
Mascarpone
(как приготовить в домашних условиях)
Сырники/творожники
СЫРНИКИ по-СИБАРИТСКИ от Маруси
Сырники из духовки
Шоколадные трюфели с фундуком (из журнала "Гастрономъ")
Lemon Curd
Яичница - болтунья для тех, кто на диете
Реанимация кефирного грибка
Зелёная аджика
Масло (намазка) из авокадо и соевых сливок
Labna/Labne (Отвешенный йогурт)
Подборка "бутерброды"
Бутерброды с сыром и грушей
Бутерброды с авокадо
Бутербродики со свежими овощами и сыром
Бутербродики с ... сельдью и картофельным пюре
Паровой омлет с начинкой из тыквы (и без начинки тоже)
Яичные "маффины"
Сахарно-лимонная глазурь
Рябина, протёртая с сахаром  
Приготовление творога из нежирной сметаны (Saure Sahne 10%-ной жирности)
Омлет с тунцом 









Рецепты, оставленные в комментариях:
(жалко, если потеряются)

Маринованные грибы (b_zambak )
Замена каперсам
Морковно-сырный салат (natka_akrobatka)
Кабачковая запеканка (juki_juka)
Рыбный
"полупирог" (elaizik )
Запеканка с мясом и сыром (mio_mare)
Соус для салатов из сырых овощей (sosnoviy_bor)
Наш пирожок на любителя (a_happy)
мамина пицца (a_happy)
Cпособ вытаскавать из формочек "невытаскиваемое"
(vredina_22)
Свёкла и картофель (в горшочках), приготовленные в микроволновой печи (buzina_)
Фруктовое пюре в домашних условиях (annarouss)
Форель в маринованых виноградных листьях (tamtara)
Овощи с рыбой, запечённые в духовке (ralisik)
Рецепт шоколадной глазури (mama_coshka)
Отварные кабачки/цуккини (oxana62)
Несладкие маффины (souris_vive)
Овощной суп-пюре (annarouss)
Ещё один рецепт глазури (mama_coshka)

Profile

galka_aga: (Default)
galka_aga

July 2012

S M T W T F S
1234567
891011 12 13 14
15161718 19 2021
22232425262728
293031    

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 12:36 am
Powered by Dreamwidth Studios